蕗の薹フキ　レシピ　: つり・うた・たま～釣り・合唱・野球を神器として

2018年02月05日

蕗の薹フキ　レシピ　

野球仲間のＮさんから今年も頂いた蕗の薹。

この器に入りきれないくらい沢山の季節の味。
フキは早春、葉が出る前に花茎が伸び出す。

これが蕗の薹（フキノトウ）。

早春を告げるといっても
とにかく寒いこの時期にしっかりと芽を出してくる力は
どこから来るのだろうか。

香りとほろ苦さを賞味することになり
天ぷら、蕗味噌として食卓に上る予定。

ところで、蕗の薹を使ったレシピ本に
様々な調理法が載っている。

蕗の薹味噌
蕗の薹のお浸し
佃煮
天ぷら
オイル漬け
佃煮－－－－

＊ちなみに、旅庵・蕗薹という隠れ家的な温泉宿がある。大分県豊後高田市田染蕗（ふき）２３６５番地。国宝・富貴大堂の傍らにある。当地名物の手打ちそばなどが食べられる。

ＰＳ：ふきのとう【蕗の薹】に関連して
　　　「ふきのじい」、「ふきのしゅうとめ」という言葉がある。　
　　　花が「ほうけた」ものを呼ぶそうだ。

ＰＰＳ：「薹が立つ」
　　　１野菜などの花茎が伸びてかたくなり、
　　　　　食用に適する時期を過ぎる。

　　　２盛りが過ぎる。年ごろが過ぎる。

　こんな呼ばれ方はまだされたくな～い！！
　　