カキ しぶがき  柿を吊す 干し柿を作る

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行きつけの八百屋さんから渋柿の入荷の連絡があった。
10月中旬頃から依頼していた柿なのです。
(大 46個 千円)

家人が40個の皮を剥く約1時間。
吊すのに私が加わる約30分。
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吊るし紐をどのように組むか毎年頭をひねる。

今年は一本の紐に4個付けることにした。
規則正しく全ての紐を同じ位置に輪っかをつくると
並べたときに重なりやすい。
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不揃いの間隔で渋柿を紐に付けた。
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二三日したら食用アルコール=ブランデーを噴霧する。
ブランデー干し柿作りで無くて単なる殺菌用に。

PS:  ★一昨年の干し柿作りはコチラです。

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