テーマ:自家製

カキ しぶがき  柿を吊す 干し柿を作る

行きつけの八百屋さんから渋柿の入荷の連絡があった。 10月中旬頃から依頼していた柿なのです。 (大 46個 千円) 家人が40個の皮を剥く約1時間。 吊すのに私が加わる約30分。 吊るし紐をどのように組むか毎年頭をひねる。 今年は一本の紐に4個付けることにした。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

干し柿作り 柿 カキ 渋柿

季節到来! カキが色づいてきた。 行きつけの八百屋さんから入荷の知らせ。 やや大き目のシブガキ25個を仕入れた。 皮むき、熱湯消毒、吊しと手分けして一気に干した。 少し経って、アルコール消毒をすることにしている。 焼酎、ブランデーなど度数の高めの酒を使う手がある。 ★去年の干し柿作りはコチラです。
トラックバック:1
コメント:2

続きを読むread more